I & D...comemoração com chocolate!

Um Mimo de chocolate para todos os namorados...ou qualquer ocasião que consideremos ternurenta!

Viva,

Com o propósito da comemoração, no próximo sábado, do dia dos namorados...trago-vos este bolo de chocolate, decorado de forma simples, alusivo á data em questão. Não é que eu siga à risca ou alimente as ideias de comemorações...disto ou daquilo! Sobre este assunto das comemorações,  vejo-as como um simbolismo que pouco me diz, considerando-o  acima de tudo uma promoção meramente comercial, porque eu penso que se devem demonstrar todos os dias aos outros, as ideias que temos e as acções que praticamos. O impacto das nossas atitudes no outro, ficam dependentes da relação coesa ou não que  existe, pelo que cabe a cada um fazer a análise do tratamento a que é sujeito para tirar daí as suas ilacções. Não é,  num dia especialmente defenido para tal,  que se demonstra o que quer que seja...pode-se é  reforçar a ideia de várias formas, com uma acção ou gesto ou apenas com  um dizer "Continuo a gostar muito de ti!".. podendo contribuir para este reforço, a concretização do preparo e o realizar de um jantar romãntico  a dois, tendo este  muito mais  significado do que um jantar num qualquer restaurante que tenha desenhado um menu especial para o efeito, uma vez que aí  a vivência é momentânea e não causará grande reforço na relação porque ficará recordado como sendo.. mais um jantar! Partilho a opinião dos autores expert's nestas matérias de que os sentimentos  devem ser alimentados todos os dias, de várias formas...para quem os consegue sentir! ..Os desprovidos de qualquer adjectivo ou verbalização alusivos a estas sensações, poderiam começar a pensar que o mundoseria melhor  se todos rumássemos neste mesmo sentido, não querendo dizer com isto que todos tenhamos de gostar uns dos outros, mas pelo menos que não prejudiquemos o outro só porque sim ou por puro egoísmo e cobardia!...

Por estes motivos e para esse  leque de pessoas, do qual eu faço parte, e que ainda conseguem ter "aquele sentimento de ternura, amor e afecto" pela cara metade, deixo este bolo de chocolate, simples, saboroso, e fácil de confeccionar,  cuja foto e preparação remonta ao ano de 2011 e foi precisamente produzido com a intenção de demonstrar a alguém a dedicação, o respeito e todos os sentimentos que fazem parte do universo da ideia chave "O amor", por isso considero esta foto actual. Se bem que, esta preparação poderá ser alusiva á demonstração de amizade a pessoas queridas, ou como forma de agradecimento de algo de bom com que fomos presenteados. Espero que gostem!

Começo por dizer que a receita não tem nome, na altura em que  preparei o bolo,  fui ver a receita a um dos meus livros de culinária e escolhi esta, provavelmente devido ao facto de possuir na dispensa os ingredientes para ela, e porque era uma simples massa de pão de ló de chocolate, á qual me recordo que adicionei uma ganache de chocolate como recheio. Assim, passo a descrever a receita, guardada numa das folhas do meu caderno de receitas básicas.

- Pão de ló de chocolate:

. 5 ovos inteiros

. 10 colheres de sopa* de açúcar

. 6 colheres de sopa de farinha* peneirada

. 1 colher de sobremesa** de fermento em pó

. 2 colheres de sopa* de leite morno

. 1 barra de 100 Gr de chocolate de culinária

. Icing sugar q.b

. Decor: O que a nossa criação nos ditar!

-Ganache de chocolate

1 barra de chocolate de culinária de 200 Gr

1 pacote de natas

1 colher de sopa* de açúcar

1 colher de sopa* de manteiga.

* 1 colher de sopa = 12 Gr

**1 colher de sobremesa = 7,5 Gr

Modo de preparação:

Unta-se primeiro uma forma redonda de cerca de 25 cm de diâmetro com manteiga derretida e polvilha-se com farinha  e liga-se o forno para que vá aquecendo lentamente. Num recipiente de alumínio batem-se os ovos inteiro até obtermos uma espuma grossa e volumosa. Entretanto, derrete-se o chocolate em banho maria e adiciona-se o leite morno. Quando a mistura estiver bem batida, adiciona-se aos poucos o chocolate em fio, com cuidado para não rebentar as bolhas de oxigénio entretanto formadas na massa. Peneira-se a farinha, mexe-se suavemente todo o preparado e adiciona-se por fim o fermento em pó. Verte-se a massa resultante para a forma reservada para o efeito e coze-se o preparado em forno a 180ºC.

Enquanto a massa vai cozendo, prepara-se a ganache misturando todos os ingredientes num tachinho que vai a lume brando até estar bem diluído. Reserva-se quando a diluição estiver bem líquida, levando em seguida esta preparação à refrigeração. Quando estiver quase fria, bate-se com uma batedeira eléctrica durante cerca de 10 minutos, para que a mistura fique grossa e mais sólida. Reserva-se.

Entretanto, verifica-se a cozedura do bolo com um utensílio para o efeito, e se o bolo estiver cozido, retira-se do forno. Despega-se, com cuidado das paredes da forma e desenforma-se para a superfície de uma rede própria para o efeito.

No fim de frio, divide-se o bolo e aplica-se a ganache até ao limite. Reconstrói-se o bolo e criam-se corações de icing sugar com formas próprias para o efeito. Eu adoptei estes desenhos, mas outros podem ser alvo da nossa criatividade...

Sejamos felizes, e se pudermos ou quisermos façamos a felicidade dos outros, contando que para isso não os magoemos  ...porque ninguém gosta de ser ferido!..mas se o sentimento for o de vingança, devemo-nos lembrar de que os inocentes, isentos ou alheios dessa intenção não devem ser o  cavalo de batalha, senão corremos o risco de nunca nos tornarmos pessoas melhores!

Gi Dinis