I & D PRODUTOS ALIMENTARES...! - Bolachas - .Sempre à mão!!

 "Bolachas "

Viva,

Já sorriu pelo menos 1 vez :-), quando  delicadamente lhe ofereceram 1 caixa

 ou uma embalagem de bolachas artesanais de chocolate, sabor a fruta, baunilha ou outra especiaria! Degustou as bolachinhas num abrir e fechar de olhos, porque eram do seu agrado (ou tinha fome! ahahahah), e pensou.."tenho de retribuir!

Hoje a minha publicação é  uma ideia fácil, muito saborosa, e acima de tudo é muito versátil...porque a partir da receita base é possível concretizar variadas bolachas. O tempo despendido na confecção  é no máximo,,..aquele que leva a comer um pacote de 100Gr :-)),  ou seja,  consegue ter várias versões a partir da massa base areada. O que é uma massa base areada? - perguntam algumas pessoas. Pois bem, uma massa base areada para  bolacha  é um massa da qual se conseguem obter  bolachas ou biscoitos de vários sabores, porque no final da amassadura ou areamento da base, é que se junta o sabor pretendido, e se quisermos..só após a saída do forno lhe poderemos dar o aroma. Não é nenhum truque, simplesmente uma diversificação da mesma base em formas e sabores diferentes (um para cada dia da semana!).

Esta embalagem que eu aqui apresento tem bolachas de 2 sabores, chocolate e baunilha, e faz parte dos meus produtos. Posso-vos dizer que faço esta massa à mais de 15 anos, e foi sempre recebida com muito agrado por  parte do público consumidor, porque  se conservam cerca de 30 dias...e também são apreciadas aqui em casa! Em Natais passados...ofereci muitas bolachas produzidas com esta massa base, de vários sabores e formas. É só ter um pouco de  imaginação. e pôr mãos à obra! Relativamente ao custo, não chega a um maço de cigarros...:-), senão não saberia por qual optar! :-) ( também é preciso sorrir sem comer biscoitos!!!).

Antes de vos presentear  com o modo de produção e posteriormente com algumas sugestões de sabores ou aromas, sugiro que se confeccionarem esta massa, podem exagerar na quantidade  e ultra-congelar o que sobrar do primeiro cozimento, porque ela conserva-se "fresquinha" e pronta a utilizar em 10 minutos. Esta "performance" deve-se ao facto de eu (sou uma curiosa do ramo alimentar!...) lhe adicionar um ...aditivo...natural..que.. faz com que...a massa...feita de farinha...descongele RAPIDAMENTE!.. http://www.setor1.com.br/gomas/Metilcelulose.htm  .É a metilcelulose!!!  Um verdadeiro trunfo para quem não tem muito tempo. Já agora, informo que disponho desta massa para comercializar.

Passando rapidamente aos ingredientes, adiciono farinha com açúcar e manteiga na proporção de 2:!.. cortando a manteiga em nozinhas. Amasso tudo de modo a obter uma mistura homogénea e junto 1/2 colher de café de fermento em pó e 1/2 do pozinho acima referido. Adiciono 1 ovo inteiro e deixo a massa descansar, colocando-a na refrigeração por 30 minutos. A este propósito, nunca é demais dizer que as massas que não levam água na sua composição, não adquirem elasticidade, porque não há reacções entre as moléculas de água apolares e o resto dos ingredientes, porque alguns deles são polares como a manteiga, e além disso existe a sacarose, que por si só não possui propriedades elásticas á temperatura ambiente.

Depois, de estar bem fria adicionam-se os aromas desejados, por ex: baunilha, canela, essência de frutas ou mesmo cubinhos de  fruta fresca. Também é opção frutos secos, ou o que a nossa imaginação nos ditar. A forma pode variar de acordo com o que mais gostarmos. Pincela-se de seguida com uma gema de ovo diluída e coze em forno pré-aquecido até estarem douradas. No final descolam-se com uma espátula de alumínio. No entanto, poderá acontecer que só queiramos dar-lhe "vida própria" :-), ou seja rotular as bolachinhas com algum adereço no final da cozedura...aí mergulhamos cada biscoito ou parte dele,  numa diluição de chocolate ou numa compoteira.

Guardamos em caixa de folha de alumínio e rotulamos com a validade.
Até já!
Gi Dinis