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| Slow Food |
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| Fast Food Viva, |
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| Comfort Food |
Qual das imagens gosta mais?...é uma boa dica para desatar a escrever sobre os três tipos de alimentação que actualmente enchem o estômago de qualquer pessoa...Um é definido como sendo "devagar, devagarinho"...o outro é comedido, atraente, charmoso...e o último vai e vem num ápice!...Têm uma característica em comum, é que todos alimentam o estômago de qualquer faminto. E, muitas diferenças...qualidade e quantidade, reflectindo-se estas 2 últimas no bem estar do organismo, e também nos gastos monetários. Não vale a pena estar aqui a tentar influenciar alguém a consumir este ou aquele modelo, porque provavelmente todos temos "um fraquinho" por cada um deles, não é verdade?.."Ah, não tive tempo de almoçar e COMI uma fatia de pizza"..."Eu, hoje almocei que nem um abade!"..."Tive um almoço de trabalho, e fiquei impressionada com a comida, era muito saborosa, bem servida e posso dizer que fiquei muito confortável!"...
A ideia é sempre a mesma...comer, ingerir, saciar a fome para podermos continuar vivos. A questão que se levanta é precisamente a qualidade, a quantidade e o modo como o fazemos. Não sou expert na matéria, mas consigo, de algum modo equilibrar o peso corporal, isto é manter-me dentro dos padrões referenciados para a minha faixa etária, respeitantes á razão peso/altura do meu organismo...mas, também consumo os modelos que aqui referencio...
Só gostaria de aqui referir as diferenças entre cada um deles, e o sentido de cada uma das expressões que se atribuíram aos modelos. Começando pelo - Comfort Food -, dá-nos a sensação de ser uma comida equilibrada, confeccionada com produtos biológicos de preferência, e amiga do nosso trato digestivo. Economicamente é tentador!
O modelo designado como - Slow Food - parece á primeira vista semelhante ao primeiro mas tem algumas diferenças. Este modelo, baseia-se na passividade de todo o processo, isto é, o seu modo de confecção é lento, os produtos utilizados na sua confecção são todos sem excepção, de origem biológica, pelo que a sua digestão se torna mais lenta, mas não morosa no sentido de nos sentirmos enfartados, sendo esta sensação de saciedade durável por mais tempo. Sensorialmente, salivamos só pelo seu aroma! Economicamente, consideremos um pouco arrasador!
O último modelo - Fast Food - o ícone da sociedade moderna ocidental, sustentada pela forma mais fácil, mais barata e mais rápida de digerir uma "refeição". Criteriosamente, este modelo é aquele que menos nos satisfaz..porque, há uma interligação entre o tempo de preparação dos alimentos, que é rápido, e o tempo de digestão dos mesmos, que é curto. É o chamado record food! :-)). Isto quer dizer, que se consumirmos fast food, a saciedade do nosso organismo é mais leve, demora menos tempo. O mais incrível deste modo de alimentação é que é adoptado pelas sociedades mais evoluídas do mundo e é o mais complexo em termos de elaboração..quero dizer que neste processo vigoram os registos de todos os procedimentos ou etapas da produção de um alimento. A célebre frase encetada pela industria alimentar " The farm to the folk", ilustra bem, teoricamente :-), que todo o processo é monitorizado e devidamente documentado...até aí, estamos de acordo! Agora resta sabermos qual é a origem das matérias primas utilizadas...pois!...aqui há, ou pode haver muita discussão! Eu quero acreditar que a maioria das indústrias respeitam as normas em vigor nesta área, e que os procedimentos praticados nas unidades industriais estão de acordo com os padrões internacionais estipulados...mas, por vezes vêm a público notícias menos abonatórias para o sector, sendo combatido logo de imediato com campanhas de marketing junto do consumidor...Estas campanhas só têm razão de existir porque o feed-back encontrado pelas mesmas industrias é positivo, penso eu!...Por outro lado, parece que está provado que este tipo de comida é mais nefasto para a saúde do que os modelos mais tradicionais,...dizendo os entendidos em investigação humana que as más práticas alimentares se reflectem geneticamente na 2ª geração!..economicamente é compensador!
Por analogia, deixo aqui um repto...façamos o que acharmos melhor para o nosso organismo, sem descurar que nem sempre os alimentos mais baratos são os piores, ou que os alimentos mais caros são os melhores!
É, sem dúvida um assunto com várias correntes de opinião...lembro-me com frequência dos dizeres dos antigos...diz-me o que comes, dir-te-ei quem és!...
Gi Dinis
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