...E fazendo todos os possíveis para me manter em forma, cá vou cumprindo relativamente bem as minhas obrigações e desenvolvendo as minhas estratégias :-), para o conseguir. Não é segredo para ninguém, que o facto da obtenção alguns ou muitos resultados positivos na nossa vida requerem muito trabalho e dedicação, e que o esforço que lhes dispensamos exige, naturalmente uma alimentação que seja...pelo menos equilibrada!...se for boa e equilibrada, tanto melhor.
Seria maravilhoso que todos nós não necessitássemos de grandes cuidados com o nosso organismo no que respeita a restrições ou excessos..isto é que tudo se reequilibrasse de forma natural e por toda a nossa vida!--a tendência ao reequilíbrio sim , não por toda a nossa vida, porque cada um de nós tem o seu metabolismo próprio, começando a entrar em declínio a partir de uma certa idade (um pouco variável de pessoa para pessoa) sempre baseado num padrão convencional, de acordo com o código genético que herdou, conforme os hábitos alimentares que tem e também em conformidade com o estilo de vida que pratica. Neste contexto, o resultado evidente que ressalta é sem dúvida...a nossa imagem física!...que, infelizmente muitas vezes é um factor influenciador para determinadas funções sociais, porque se instalou uma "corrente de ideias" baseada na figura ideal, e no corpo perfeito. É certo, que este objectivo tem muitos sacrifícios por parte de muitas pessoas, no sentido em que são obrigadas a restringir muitos macro-nutrientes da sua alimentação diária, chegando ao ponto de praticarem uma alimentação baseada em produtos comerciais altamente manipulados, desprovidos estes de substâncias que são essenciais ao bom funcionamento orgânico. É o caso das gorduras...ou seja dos lípidos!
Não por ter um nome relativamente antipático, ou não sonante, mas sim por imposição social da sociedade chamada europeia, praticante da dieta mediterrânica..visto como um "bicho horrível, provocador de todos os males corporais e que se deve evitar a todo o custo". Para mim, o conceito de uma alimentação boa e equilibrada está de acordo com a ingestão de todos os ingredientes em percentagens diferentes, combinados de forma ajustada ou pelo menos errada, e essencialmente em conformidade com o gasto calórico que diariamente me rege. Exemplificando, um dia necessito mais de açúcar porque a minha actividade cerebral é mais intensa, mas possivelmente no dia seguinte... o meu esforço vai ser mais "soft" .-), naturalmente optarei por uma salada enriquecida de forma proteica com um bife, um ovo ou um peixe....também tenho daqueles dias em que a actividade é exigente ao ponto de me consumir alguns neurónios e de me pôr o estômago em rebuliço constante..sinal de muita actividade metabólica :-), aliada a pouco tempo para repor energia...ah! aqui tenho de satisfazer o meu lado hedonista ou hedónico com uma torrada barrada generosamente com uma manteiga de origem animal cremosa e de aroma irresistível!...No final de ter exposto claramente e sem qualquer preciosismo o que considero ser uma alimentação cuidada...mas simples ao mesmo tempo! ...Para equilibrar..tento sempre reunir um consenso entre o que desejo comer, o que posso comer e o que devo comer...distribuindo os louros da teimosia um pouco por todos, certificando-me de que a minha carga genética tem um peso elevado na minha decisão, e o que o meu organismo necessita naquele momento.
Agora, vem à baila...o tal bicho!aquele de que todos querem fugir, mas que é fundamental para o bom funcionamento do organismo. Então, apresentando rapidamente o macronutriente lípido, é um elemento fundamental na constituição celular (fosfolípidos e glicolípidos), mais precisamente na membrana celular, sendo o constituinte fundamental de várias uniões celulares. Detentor do valor energético mais elevado (9 Kcal), deve ser consumido moderadamente, mas não evitado na medida em que é utilizado como reserva energética em casos deficitários de uma nutrição menos correcta. Do seu leque de alimentos vulgarmente conhecidos salientam-se o azeite, o óleo, as ceras (de abelha), e todas as gorduras constituintes das camadas adiposas do tecido animal. Os lípidos que gozam de boa reputação como sendo os benéficos para a saúde são os monoinsaturados, tal como o azeite e a gordura proveniente da tal acumulação adiposa da pele dos animais, ex: a gordura chamada ómega 3 do salmão, vulgarmente conhecida. Todos os lípidos de origem natural, benéficos em maior ou menor teor devem ser consumidos por serem "constituídos" pela chamada gordura CIS , sendo esta de constituição natural. Contrariamente, temos os lípidos insaturados, ex: óleos, sendo muitos deles prejudiciais á saúde, sendo muitos deles transformados industrialmente em óleos muito duradouros...incontávelmente carregados de substâncias designadas como gorduras TRANS....prejudicando altamente a saúde!
Pode parecer improvável, mas algumas vitaminas são lípidos! Ex: vitamina A (retinol).... funciona como cofactor (é o motor complementar para a enzima funcionar) de algumas enzimas, sendo especificamente o caso da opsina actuando veemente na parte ocular. Outras vitaminas tais como a E e D também são usadas para o mesmo fim.
O lípido estruturalmente é um composto de cadeia longa, geralmente com mais de 10 carbonos, podendo possuir ligações simples ou duplas ao longo da estrutura. Neste contexto temos inúmeros lípidos que, no dia a dia são utilizados por todos nós, sendo o caso das ceras (de abelha), o sabão de origem natural(gordura dos animais) e outros...
Muito mais há a dizer sobre este macronutriente...mal interpretado e mal amado :-), mas uma não é correcta actualmente : - Gordura é formosura, magreza é beleza!
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Vou comer uma torrada...com compota!Até já,
Gi Dinis
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