Informação....O congelamento de...quase tudo o que ingerimos!

Viva,   

Todos nós congelamos alimentos...frescos, secos, e aqueles que transportamos já congelados das superfícies comerciais, mercados ou mesmo feiras. E sim, devem ser congelados se temos a intenção de só os consumir daí a umas semanas.

Até aqui, está tudo correcto, até porque a congelação é um meio alternativo de preservar alimentos, reduzindo enormemente a sua carga microbiana...é esse o objectivo! é esta a ideia passada a todos os consumidores. Só que a informação fica dita por meia metade...é meramente comercial, digamos...o que se passa é que por vezes adquirimos produtos congelados incrivélmente carregados de água, pagando-a como se do bem alimentar se tratasse. Isto acontece, porque o produto sofreu uma descongelação na cadeia de transporte, indo absorver humidade que é traduzida em água depois de se submeter novamente o produto a um novo processo de congelação. Poderá não ser correctamente observado a olho nú o processo de desintegração do produto alimentar, mas que ele se processa é um dado adquirido. Para evitar este tipo de situações, que só irão degradar o nosso organismo, a melhor solução será transportar os produtos congelados em recipiente próprio e o menos tempo possível (desde a compra até ao armazenamento), consumir os produtos congelados o mais rapidamente possível, até porque quem pensa que não existem microrganismos neles está enganado..e já agora quem os armazena primariamente deve optar pela identificação dos mesmos concedendo-lhe a data de armazenamento e em recipiente o mais moldado possível ao alimento. A título de informação, já aqui disse em tempos, as moléculas dos alimentos congelados continuam a vibrar..só deixam de o fazer quando atingem uma temperatura de cerca de 270ºC negativos. Para uma melhor informação, deixo aqui o link que poderão consultar.

 E não se esqueçam..somos aquilo que ingerimos!

Gi Dinis

      
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O congelamento de produtos alimentares