 |
| Feijoada de bacalhau Viva,
Em tempos de crise, temos de ter a capacidade de apresentar preparações culinárias de acordo com o orçamento que dispomos, e motivarmos-nos para confeccionarmos novas receitas com as sobras que ficam ,,,sem destino!, não descurando nada... nem que seja um pãozinho que por má hora :-), ou mau engenho não resultou bem! Há que pôr os neurónios a vibrar, emanando impulsos eléctricos no sentido de apresentar soluções viáveis...e comestíveis :-), para que esse pãozinho não vá parar ao lixo, sem ter dado o rendimento para o qual foi concebido!...
Depois desta introdução "moralista" que resume a ideia básica de poupança, digo-vos que não é difícil pô-la em prática, bastando para isso ter uma dose de imaginação aliada a uma pitada de motivação.. há quem lhe chame paixão!... paixão pela cozinha!?! Chame-se o que quer que seja, o que interessa é o que façamos seja bem, tenha boas propriedades organolépticas e acima de tudo seja do agrado de quem consome....uma verdadeira trilogia. Pois, parece-me que a sugestão que apresento reúne...
.
Então para conceber o que a foto aparenta, resolvi embicar com um pão que tinha sido feito aqui em casa há um dia ou dois...mas cujo sucesso não foi o melhor! Talvez porque não gostámos do sabor, ou não estejamos habituados a um sabor tão ázimo... ou porque o pão não foi preparado exactamente como deveria ter sido!..não sei, mas não foi apreciado...Por esta razão decidi dar-lhe mais uma oportunidade para que brilhasse à nossa mesa! E brilhou mesmo...
...da seguinte forma: torrei um pouco o pão cortado ao meio, escavando de seguida o seu interior (até á medula :-)))), preparei uma feijoada com feijão branco e adicionei-lhe em lume brando umas lascas de bacalhau. Por considerar que a receita merecia mais um ingrediente, fritei uns camarões salpicados com sal e piri-piri. Descasquei-os de seguida e misturei na preparação do feijão. Ficou bonita e saborosa...em linguagem técnica dir-se-á sensorialmente positiva!..(cá para mim, se este prato fosse objecto de alguma prova sensorial, o resultado teria sido bom). Com o pão torrado frio estavam reunidas as condições para o rechear...com cuidado. E assim fiz! - Ficou bem.
Voltei a colocar o pão no forno, já recheado, para que ficasse mais tostado. Quanto à preparação do feijão, não foi difícil, porque apenas segui os procedimentos que são habituais neste tipo de cozinhados...é a cebola, o alho, o sal, o tomate concassé, a folha de louro, o vinho branco e algum ingrediente que seja da nossa eleição...para tornar a "nossa feijoada" com aquele saborzinho particular...que cada um de nós elege como sendo o melhor do mundo!.... Faltaram-me os coentros..mas também não fizeram falta porque o P. detesta ervas aromáticas, e eu gosto que as minhas culinárias lhe agradem. O destino que dei ao miolo do pão foi picá-lo para que ficasse fino e pronto a ser utilizado como pão ralado...uma poupança que em tempos de crise marca a diferença! Valeu a pena... Gi Dinis |
Sem comentários:
Enviar um comentário