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Viva...
A sugestão que proponho é uma confortável entrada ou um lanchinho leve, rico, fácil de preparar e que pode fazer a diferença num brunch, ou em qualquer altura que não se proporcione uma incursão morosa na cozinha. Um daqueles pratinhos, pequeninos..."like a sweet food" ...tão na moda lá para os lados do Oriente!...
Um pequeno mimo que cai sempre bem em qualquer hora do dia. A sua composição é apenas de cogumelos frescos bem partidos, um pouco de mostarda, piri-piri, sal, pimenta e umas gotas de sumo de limão. Para o complemento, pode-se torrar um pãozinho, ou ter uns grisins á mão. Por opção, uma salada crua fica perfeita.
Então, e como se prepara? - Simplesmente fervendo os cogumelos com um pouco de sal, piri-piri e pimenta. Toda esta mistura é finamente picada e adicionada a um pouco depois de se retirar a pele. E, depois de ter procedido com todos aquelas etapas que fazem parte do meu hábito culinário - redução de carga microbiana-faço um pequeno salteio de toda a preparação no sentido de a homogeneizar melhor. Para isso, adiciono um pouco de mostarda e por vezes um pouco de cebolinho. Adoro!!!!! :-))) A forma que utilizo geralmente para apresentar estas nicas...são um pouco sue generis :-), porque acho que fica contrastante, engraçado e diferente. E por cá...merecem-se mimos destes...
A foto do paté não revela bem os relevos do pratinho de paté, mas na realidade apresenta um aspecto bem aceite sensorialmente junto às propriedades organolépticas...
Acho que foi uma ideia convincente! ...
Gi Dinis
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