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| Sacher & Cª |
Viva,
Vou iniciar as minhas publicações gastronómicas, com uma sobremesa composta que me dá um particular prazer em confeccionar. E exponho assim a minha forma de me expressar, simplesmente porque ADORO COZINHAR!... INVENTAR E REINVENTAR E CRIAR receitas, seja com ingredientes propostos para o efeito que pretendo, ou apenas com alguns "restos" que frequentemente guardamos no frigorífico, os quais designamos de aproveitamentos.
Por aqui, não pretendo expor as minhas receitas exaustivamente, mas simplificá-las de modo a que se entenda como são confeccionadas. Haverá dias em que exponho aqui apenas algumas técnicas culinárias que utilizo, outros em que me irei debruçar sobre aspectos relacionados com a segurança alimentar, um assunto tão importante hoje em dia no mundo da gastronomia, e ainda sobrará "blog" para encetar dicas que utilizo, no sentido de poupar tempo e dinheiro em tarefas que diariamente executamos nas nossas casas.
Assim, apresento-vos a "SACHER & Cª", uma sobremesa simpática, com um cunho sensorial bastante positivo porque confina em 3 sabores que são muito apreciados.Os sabores são o chocolate (do bolo, laranja (do pudim de laranja) e do caramelo. A "SACHER & Cª" tem algum grau de dificuldade porque é necessário preparar um caramelo espesso que depois de estar á temperatura de 80º C, é pingado ou pintado em papel vegetal anti aderente untado com álcool a 70ºC, tendo-se a intenção de desenharmos o que queremos. Deixa-se secar este preparado, e depois com alguma calma é descolado.
A restante receita é fácil de preparar, basta termos um bolo de chocolate e um pudim de laranja. Claro que a qualidade destes dois componentes é decisiva para o sucesso da receita. Eu preparo o meu melhor bolo de chocolate e um pudim de laranja bastante aromático.
A união dos 3 elementos (como apresento na foto), resulta numa sobremesa bonita que servida individualmente faz o gosto de qualquer um apreciador.
Não irei descrever a receita do bolo nem do pudim, pois acredito que cada uma de vós terá "aquela" receita do vosso bolo de chocolate preferido... e certamente terão, também, alguma receita de pudim (aromático ou não) que deve satisfazer os vossos requisitos.
Experimentem que vale a pena!
Fiquem bem,
Gi Dinis
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