Mais um dia.. que passa, quase a fechar a semana!..Em meados de Junho, a Primavera quase a ceder o lugar ao Verão, aquela estação que todos gostamos, só porque nos lembra as férias. É nas férias que temos mais um pouquinho de tempo para cuidarmos melhor dos filhos...e de nós!...de nós tentamos fazer algo mais do que o mínimo..mas do resto da família, temos de guardar mais um tempinho disponível para dedicarmos "aquele carinho materno, que é único e insubstituível---por isso somos ou fomos brindadas pela faculdade natural de podermos ser mães. E, neste contexto gostamos de agradar e agraciar os nossos com as suas refeições predilectas. E assim por ser esta...uma das preferidas do meu filho M. fiz carinhosamente arroz de lulas com marisco.
O prato é simples de confeccionar, por isso é só preciso respeitar a quantidade de lulas e a quantidade de arroz, deixando-o cozer em lume baixinho até ficar seco mas não esfarelado. Os restantes elementos são condimentos usuais e ingredientes que são utilizados para uma qualquer preparação. O que distingue esta confecção é somente o complemento de marisco frito e salteado em alho e pimentos padrón em cubinhos levemente temperados com umas gotas de piri-piri que normalmente sirvo à parte.
O sabor é naturalmente a característica mais importante depois de realçarmos bem os ingredientes principais, sendo assim convém não nos distrairmos com nada para que tudo saia bem. A temperatura á qual o prato deve ser servido tem influência na apreciação global ...e este deve ser apresentado suficientemente quente porquanto o realce do sabor das lulas com o arroz é mais intenso.
Um dos acompanhamentos mais vulgares entre os portugueses é a de uma salada que inclua uma alface...aqui, além dos "habitués" inclui uns pés de salvia, que considero que liga na perfeição....
...À mesa trincam-se umas tostas barradas com paté de atum, servindo estas como entrada enquanto o arroz vai secando e cozendo. São servidos?
Gi Dinis
O prato é simples de confeccionar, por isso é só preciso respeitar a quantidade de lulas e a quantidade de arroz, deixando-o cozer em lume baixinho até ficar seco mas não esfarelado. Os restantes elementos são condimentos usuais e ingredientes que são utilizados para uma qualquer preparação. O que distingue esta confecção é somente o complemento de marisco frito e salteado em alho e pimentos padrón em cubinhos levemente temperados com umas gotas de piri-piri que normalmente sirvo à parte.
O sabor é naturalmente a característica mais importante depois de realçarmos bem os ingredientes principais, sendo assim convém não nos distrairmos com nada para que tudo saia bem. A temperatura á qual o prato deve ser servido tem influência na apreciação global ...e este deve ser apresentado suficientemente quente porquanto o realce do sabor das lulas com o arroz é mais intenso.
Um dos acompanhamentos mais vulgares entre os portugueses é a de uma salada que inclua uma alface...aqui, além dos "habitués" inclui uns pés de salvia, que considero que liga na perfeição....
...À mesa trincam-se umas tostas barradas com paté de atum, servindo estas como entrada enquanto o arroz vai secando e cozendo. São servidos?
Gi Dinis
Sem comentários:
Enviar um comentário