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| Golden Cream |
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| Golden Cream Viva!... Uma excelente semana com trabalho, boas notícias e melhor disposição!
É assim que todos gostamos de agendar os nossos dias. Sempre com o intuito de que tudo melhore mesmo que algo não decorra como nós planeámos, porque existe sempre algum momento ou alguma situação imprevista que nos pode alterar os acontecimentos que decerto estão organizados e arrumados dentro d nosso "brain"...é natural que algum imprevisto possa acontecer porque a vida é mesmo assim...quando menos esperamos algo se sobrepõe aos nossos planos. Surpresas boas e por vezes menos boas que nos poderão entristecer ou termos de mudar de atitude...nunca fugindo muito aos nossos ideais, e aos nossos compromissos. Foi num desses dias ..no qual por razões de última hora tive de alterar os meus trabalhos resolvi processar uma sobremesa para o meu almoço de família. Era um almoço simples composto maioritariamente por vegetais que iriam forrar o estômago por pouco tempo....porque os vegetais têm poucos hidratos de carbono, são facilmente digeríveis e provocam uma fome terrível porque são compostos maioritariamente por fibras...que resolvi preparar um leite creme para adoçar e complementar a refeição. Um leite creme bem cremoso e aromatizado com um pouco de zeste de limão iria mesmo calhar muito bem. Não preparava leite creme à muito tempo...
Intemporal, mas sempre bem dourado é uma sobremesa de bom gosto português que desde tempos ancestrais faz parte da montra de sobremesas tradicionais portuguesas. Preparado com leite, gemas de ovos, zeste de limão, açucar e um pouco de farinha ou amido de milho é delicamente mexido em lume brando até atingir uma cremosidade ímpar. A proporção dos ingredientes é ditada pela quantidade de leite que se pretende utilizar e pouco a pouco o aroma vai pairando no ar. É gostoso de fazer e melhor de degustar....com canela ou com açucar queimado! A ideia é obter um creme doce limonado que misturado com o caramelo ou a canela seja a combinação perfeita. Este é! A canela é uma especiaria oriunda das Índias e faz parte de inúmeras receitas portuguesas. É utilizada em pó ou em pau, e tem propriedades conservantes e aromatizantes. O açúcar é, por excelência uma matéria prima que faz parte de todas as sobremesas. Vulgarmente conhecido por açúcar, é na verdade designada por sacarose, que não é mais do que a junção de glicose e frutose e é extraída da cana de açúcar e, também tem propriedades conservantes. O leite creme é muito bom de comer, de digerir, é por excelência uma sobremesa que pode muito bem ilustrar a gastronomia doce portuguesa fazendo passar a ideia de que apesar de ser muito antiga pode perfeitamente ser reinventada com outra imagem. Foi o que o eu fiz! E gostámos do resultado, eu e o P. Degustámos como se estivéssemos num restaurante galardoado com *estrela Michelin :-)) Por ser o leite creme apetitosamente único, e sensorialmente excepcional atribui-lhe o nome de "Golden Cream", sendo por isso uma homenagem aos nossos antepassados que habilmente o inventaram, difundiram até aos dias de hoje. Por essa razão e pelo facto de gostar tanto da experiência apraz-me sugerir este "Gold" assim,https://www.youtube.com/watch?v=fcfUk5ptoCY. Até já! Gi Dinis |
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