Viva,
O mais que puder e o máximo que puder! Sempre na sua melhor forma...!aconchegante!..., claro,
Para o conseguir basta uma dose suficiente de bom humor, uma pitada de amor próprio e também ser-se resiliente. Poderá pensar-se que são conceitos vagos, construidos, rotulados e colados sem critério...mas não! São intrínsecos, genéticos e construídos ao longo da vivência de cada um de nós! E, de acordo com estes conceitos vivemos a nossa vida. Sempre pensando que estamos a experienciar o melhor que sabemos. Se assim é, porque não combinarmos tudo isto com esta "aconchegante" sugestão alimentar para este fim de semana. Uma sugestão que recomendo, por ter a facilidade de se poder confeccionar com alguma antecedência. O que é excelente!Ora veja,
De nível de dificuldade mediano, este menu "Aconchegante" serve todos aqueles que, depois de uma semana de trabalho não têm pachorra nem tempo para se fixarem na cozinha encostando a barriga no fogão :-)), durante horas a fio. Poderão ir completando o menu ao longo da semana, porque as sugestões que apresento podem conservar-se na refrigeração durante alguns dias, e também porque a temperatura ambiente é favorável á conservação dos alimentos na refrigeração durante alguns dias, isto é com uma margem de confiança bastante grande. Então, faseada mente, tratemos lá do menú. Primeiramente preparamos o que é mais difícil..e o que se mantém por mais tempo! Os biscoitos e o snack de suspiro. Fácil , rentável e muito saboroso. Uma receita base de bolacha de manteiga, uma receita de torta de laranja e uma caixa hermética de boa qualidade são o bastante para a conservação ideal do conteúdo. O snack de suspiro de framboesa é apenas um merengue colocado na superfície de uma qualquer bolacha de compra adornada com uma framboesa fresca no final. Poderá ser processado logo no início da semana.
Depois, prepara-se o folhado de espinafres, que de modo fácil faz a delícia de qualquer refeição. É um processo fácil porque se tivermos acesso a uma massa folhada de boa qualidade, preparamos um folhado de categoria. Eu, faço a minha massa folhada, mas sei que existe massa folhada de compra com bastante qualidade. O processo de produção do recheio é básico, bastando para isso deixar descongelar um molhinho de espinafre no sauté untado com manteiga. Adiciona-se um pouco de amido de milho porque resulta melhor do que a farinha de trigo e pouco a pouco liquidifica-se ligeiramente com natas de cozinha. O tempero fica ao critério de cada uma de nós. O modo de preparo do folhado poderá ser numa forma convencionada ou simplesmente na forma que lhe quisermos dar.
O arroz substância é um arroz simples frito em alho e óleo adicinado com os legumes e cogumelos que gostarmos. Trata-se de uma refeição completa por conter os nutrientes necessários ou pode ser acompanhado com uma salada fresca de corações de alface. Deveras uma boa opção. Para um melhor controlo de segurança alimentar, estes alimentos devem ser no final de todo o processo ou seja na véspera ou no dia do seu consumo porque o arroz cozinhado só deverá ser guardado por 1 ou 2 dias devido á possibilidade de se originar uma colónia microbiana de listeria, devido á predisposição natural da composição química do arroz para este tipo de risco microbiológico.
A carne assada poderá ser cozinhada no meio da semana e guardada sob uma película de papel de alumínio, na refrigeração. A carne em causa, tem propriedades suficientes para se conservar suculenta durante 3 ou 4 dias sem ser aquecida. Para que isso aconteça, o tempero deve conter uma quantidade (pouca) de bebida alcoólica porque é precisamente esta que confere a suculência á carne. O porquê está relacionado com o processo fermentativo da bebida que exposta ao ar e ligada a uma outra substância (carne), torna a pressão da bebida mais elevada devido ao seu estado físico (coisas da química. ;-))). Os restantes temperos são os habituais e nas doses mais adequadas. Eu utilizo uma pitada de sal, alho, e outros condimentos q.b. em quantidades suficientes para que realcem no seu máximo, aquando da cozedura no seu pico máximo.
Poderão dizer ou pensar que a congelação é uma alternativa a este processo, porque poderá ser elaborado mais paulatinamente...mas não porque se tudo for processado convenientemente e guardado hermeticamente...A frescura é visível e saboreada quando no final da semana tudo for aquecido.
Desfrutem e descansem!...
Gi Dinis
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