I & D....Chocolateando...
Viva!
Porque tenho andado num corropio de trabalhos profissionais e familiares misturados com estudo não tenho tido muito tempo para publicar e partilhar as minhas produções. Hoje, porque já estamos em Julho e porque entretanto houve um aniversário aqui em casa publico o bolo que produzi para esse dia....E aqui está ....este bolinho de chocolate!...Como sempre, faço um dos meus bolos preferidos nos quais gosto de particularizar algo que me entusiasme nesse dia.E foi este o resultado!- Bolo de chocolate "Sacher" com placa e bordo de massa folhada, coberto com uma ganache de chocolate. A decoração foi a simplicidade de um cacho de uvas e umas minúsculas framboesas. A escolha destas frutas não foi ao acaso, mas porque a uva e a framboesa fazem parte da lista de frutas do meu agrado e porque a uva, de utilização milenar sempre fez parte das mesas de todos os povos. Actualmente, no nosso país o cultivo da vinha é uma das apostas mais fulgurantes tanto no sentido da obtenção da uva de mesa como na produção de vinhos de elevada qualidade. Aliás, ultimamente os vinhos portugueses têm ganho prémios em vários países pela excelência da sua produção. ficando mesmo em vantagem sobre países mais vinhateiros. É uma honra para nós (Portugal) recebermos estes galardões. O mesmo se aplica à produção e comercio de frutos vermelhos, cujo mercado é essencialmente focado no norte da Europa. E porque a combinação entre todos os ingredientes serviu bem o nosso "flavor", o bolo foi bastante apreciado............................
Esta receita tornou-se quase um hábito para mim desde há muito tempo, porque é uma das produções mais habituais cá em casa.., no entanto, por vezes introduzo algumas alterações para a tornar um pouco diferente tanto na sua apresentação como no paladar. Foi o que aconteceu com o bolo que serviu também como bolo de aniversário do P. O mesmo bolo de chocolate simples...nada particularidades!....recheado com mais chocolate (ganache de chocolate) e decorado com um fino fio de chocolate de leite derretido complementado com um medronho e icing sugar. Uma fita de seda que traçou o bolo conferiu-lhe alguma singularidade engraçada bem como o pequeno cake fingindo ser uma cereja no topo do bolo... Desta vez recheei o bolo com uma pasta mais densa do que o costume, porque o bolo era grande e pesado, então teria de ter um recheio que sobressaísse no meio de tanta massa. Ficou bom e o aniversariante gostou.
E...cá vamos andando lambuzando e chocolateando com um sorriso :-)
Gi Dinis
Sem comentários:
Enviar um comentário